课程需求

紧跟教改需求，配合学校工作计划，以现代教育理念为指引，认真贯彻课改精神，立足提升教学质量。以培养学生创新能力、合作能力，职业能力为中心，全面提高学生的综合素养。， 在更为科学、实用的教学理念的指导下，加强教师队伍建设，提升本组教师的专业素质，提高教师教研能力，以便更为高效的落实相关专业的教学计划。

课程目标

结合学校“六个一”看展教研活动 1、 提高教师专业素质和业务水平； 2、 树立终生学习的意识； 3、 强化教师对于学习迁移能力方面的认知

课程内容

1、 定期开展集体备课，从教学中发现教学难点，进行研究讨论；对于典型的共性问题，申报课题 2、 数字化教学资源建设 3、 混合教学模式的应用与研究 4、 公开课考核相关指标的解读； 5、 烹饪专业等级考试和技能竞赛活动方案指导

课程安排

10月： （1）本学期教研工作计划解读； （2）公开课考核指标解读； （3）教学资源建设 11月： 混合教学模式的应用与研究 12月： （1）烹饪专业理论测试考核试题库的开发 （2）烹饪专业综合能力考核的方案策划与实施 （3）教学课件制作竞赛方案策划与实施 1月：总结提升

课程活动

第1节  中西餐烹饪5活动【2020-10-22 星期四】

内容：.针对网络教学中发现的问题，提出线上线下双重形式下教学资源制作的改进思路。 2.针对改进思路进行逐一分析并合理解决。 3.活动目的：现阶段疫情防控已进入常态化，本专业相关教学资源的制作形式与内容也要同时能够满足线上教学与线下教学的需求，通过将问题提出，以团队的智慧进一步完善本专业相关教学资源的制作，提高教师多形式教学能力与教学质量。 4．活动形式：电话会议 5．活动作业：教学资源制作方案

第2节  中西餐烹饪5活动【2020-10-29 星期四】

内容：食品营养与卫生教学内容设计思路进行解读。 2.全体教师针对教学内容设计发表个人意见进行集体探讨。 3.活动目的：食品营养与卫生现在已经单独设立一门课程，属于专业实操课中的理论课程，为了给课程更好的与专业实操课程接轨，提高学生的学习积极性，以集体探讨的形式，运用团队的智慧完善教学内容与教学设计思路，达到更好的学习效果。 4．活动形式：电话会议 5．活动作业：食品营养与卫生课程教学内容设计思路建议

第3节  中西餐烹饪5活动【2020-11-17 星期二】

内容：线上线下融合式教学研讨

第4节  中西餐烹饪5活动【2020-11-26 星期四】

内容：1.研讨小厨师节活动周展示内容。 2.制定小厨师节活动方案。 3.活动目的：继去年成功举办我校第一节小厨师节，决定今年继续举办第二届小厨师节，以集体探讨的形式，运用团队的智慧集思广益，制定本届小厨师节的相关活动方案与展示内容。巩固我专业的日常教学成果。 4.活动形式：会议 5.活动作业：第二届小厨师节活动方案与细节

第5节  中西餐烹饪5活动【2020-12-03 星期四】

内容：烹饪专业中式面点课程公开课展示。 2.全体教师针对公开课进行研讨。 3.活动目的：以集体探讨的形式，运用团队的智慧，巩固教学成果，进一步提升教学质量，开拓教学内容与设计思路，提高教师教学能力与质量。 4.活动形式：公开课观摩与研讨 5.活动作业：公开课教学总结与反思