课程需求

丰职烹饪专业拥有京鲁菜研发中心、京鲁菜大师工作室，我们在继承传统菜的基础上，准备将菜品进行系统整理与创新；准备将意境菜与分子前沿美食相结合进行菜品的制作与拍摄整理。

课程目标

1.提升丰职烹饪专业形象； 2.借助京鲁菜研发中心与京鲁菜大师工作室为平台，呈现创新成果； 3.以交流研发的方式提高教师技能水平； 4.定期组织教师学习提升理论层次； 5.与企业结合，参与研发。

课程内容

暂无

课程安排

以京鲁菜为基础，结合意境菜与分子前沿美食相结合，将进行菜品的梳理，对教师进行相关培训，并将菜品成功的案例用于日常教学与社区培训、中小学体验等活动。 1.2016年9月组织本组教师整理菜品 2.2016年10月至11月制作整理菜品 3.2015年11月至12月进行相关培训

分班情况

1班

课程活动

第1节  授课内容*： 1，内容简述：依据北京电视台“生活一点通”栏目组给定的菜...【2016-10-13 星期四】

目的：授课内容*： 1，内容简述：依据北京电视台“生活一点通”栏目组给定的菜品标题进行研发制作，全组教师集体参与，针对研发过程中的问题进行研究，并根据栏目组要求归纳制作小窍门 2，活动目的：通过研发菜品的形式，提高教师基本功和创新能力，将研发菜品植入课堂 3，活动形式：公开课 4，活动作业：菜品菜例

内容：授课内容*： 1，内容简述：依据北京电视台“生活一点通”栏目组给定的菜品标题进行研发制作，全组教师集体参与，针对研发过程中的问题进行研究，并根据栏目组要求归纳制作小窍门 2，活动目的：通过研发菜品的形式，提高教师基本功和创新能力，将研发菜品植入课堂 3，活动形式：公开课 4，活动作业：菜品菜例

第2节  1，内容简述：继续参与北京电视台“生活一点通”栏目组给定的菜品标题进...【2016-10-20 星期四】

目的：1，内容简述：继续参与北京电视台“生活一点通”栏目组给定的菜品标题进行研发制作，全组教师集体参与，研讨新菜品开发, 制作, 展示等。 2，活动目的：通过研发菜品的形式，提高教师基本功和创新能力，将研发菜品植入课堂 3，活动形式：制作、展示、研讨。 4，活动作业：菜品菜例

内容：1，内容简述：继续参与北京电视台“生活一点通”栏目组给定的菜品标题进行研发制作，全组教师集体参与，研讨新菜品开发, 制作, 展示等。 2，活动目的：通过研发菜品的形式，提高教师基本功和创新能力，将研发菜品植入课堂 3，活动形式：制作、展示、研讨。 4，活动作业：菜品菜例

第3节  1，内容简述：继续依据北京电视台“生活一点通”栏目组给定的菜品标题进...【2016-11-03 星期四】

目的：1，内容简述：继续依据北京电视台“生活一点通”栏目组给定的菜品标题进行研发制作，全组教师集体参与，针对研发过程中的问题进行研究，并根据栏目组要求归纳菜肴制作小窍门。 2，活动目的：通过研发菜品的形式，提高教师基本功和创新能力，将研发菜品植入课堂教学。 3，活动形式：菜品制作、展示、点评、研讨。 4，活动作业：菜品菜例。

内容：1，内容简述：继续依据北京电视台“生活一点通”栏目组给定的菜品标题进行研发制作，全组教师集体参与，针对研发过程中的问题进行研究，并根据栏目组要求归纳菜肴制作小窍门。 2，活动目的：通过研发菜品的形式，提高教师基本功和创新能力，将研发菜品植入课堂教学。 3，活动形式：菜品制作、展示、点评、研讨。 4，活动作业：菜品菜例。

第4节  活动内容：根据本学期教研工作计划，继续开展与北京电视台“生活一点通”...【2016-11-17 星期四】

目的：活动内容：根据本学期教研工作计划，继续开展与北京电视台“生活一点通”栏目组合作，就给定的菜品标题进行研发制作，针对研发过程中的问题进行研讨，提供制作程序清单。 全组教师集体参与。

内容：活动内容：根据本学期教研工作计划，继续开展与北京电视台“生活一点通”栏目组合作，就给定的菜品标题进行研发制作，针对研发过程中的问题进行研讨，提供制作程序清单。 全组教师集体参与。

第5节  授课内容*： 1，内容简述：继续与北京电视台合作，按照“生活一点通”栏...【2016-12-01 星期四】

目的：授课内容*： 1，内容简述：继续与北京电视台合作，按照“生活一点通”栏目组给定的菜品标题深入研发制作，全组教师集体参与。2，活动目的：通过研发菜品的形式，提高教师基本功和创新能力，将研发菜品植入课堂。 3，活动形式：公开课 4，活动作业：菜品菜例

内容：授课内容*： 1，内容简述：继续与北京电视台合作，按照“生活一点通”栏目组给定的菜品标题深入研发制作，全组教师集体参与。2，活动目的：通过研发菜品的形式，提高教师基本功和创新能力，将研发菜品植入课堂。 3，活动形式：公开课 4，活动作业：菜品菜例

第6节  ： 1，内容简述：继续与北京电视台合作，按照“生活一点通”栏目组给定的...【2016-12-14 星期三】

目的：： 1，内容简述：继续与北京电视台合作，按照“生活一点通”栏目组给定的菜品标题深入研发制作，全组教师集体参与。2，活动目的：通过研发菜品的形式，提高教师基本功和创新能力，将研发菜品植入课堂。 3，活动形式：公开课 4，活动作业：菜品菜例

内容：： 1，内容简述：继续与北京电视台合作，按照“生活一点通”栏目组给定的菜品标题深入研发制作，全组教师集体参与。2，活动目的：通过研发菜品的形式，提高教师基本功和创新能力，将研发菜品植入课堂。 3，活动形式：公开课 4，活动作业：菜品菜例