课程需求

本专业现与北京电视台“生活一点通”栏目组合作，定期将团队的研发成果进行拍摄并在电视台进行播放，这对每位专业教师都是一个提高。

课程目标

1.提升职教中心校校烹饪专业形象 2.借助京鲁菜研发中心与京鲁菜大师工作室为平台，呈现创新成果。 3.以交流研发的方式提高教师技能水平 4.让研发成果服务社会

课程内容

1.针对各种食材进行分析 2.针对菜品制作窍门点进行分析 3.将研发成果进行社会普及

课程安排

1.2019年2月组织教研组教师整理菜品并进行前期研发 2.2019年3月至7月制作整理菜品 3.每周确保一次节目录制

课程活动

第1节  中西餐烹饪活动2活动【2019-04-16 星期二】

内容：研讨内容*： 1，内容简述：《软炸虾仁》实训课程教学设计研讨 2，活动目的：备战北京市信息化教学大赛，通过集体备课的方式，以团队的智慧进一步完善参赛教学设计，争取在大赛中取得好成绩。 3，活动形式：集体备课 4，活动作业：教学设计改进方案

第2节  中西餐烹饪活动2活动【2019-04-24 星期三】

内容：研讨内容*： 1.各年级学生基本功大赛及技能展示 2，活动目的：提高学生职业技能，激发学生学习兴趣，检验阶段教学成果。 3，活动形式：集体展示 4，活动作业：大赛分析

第3节  中西餐烹饪活动2活动【2019-06-07 星期五】

内容：1，备战市技能大赛，研发菜品讨论 2，总结菜品研发经验

第4节  中西餐烹饪活动2活动【2019-06-13 星期四】

内容：1，针对名著《红楼梦》提炼相关文化作品 2，研讨菜品引入课堂相关细节

第5节  中西餐烹饪活动2活动【2019-06-21 星期五】

内容：1，讨论胡格教学教师心得 2，研讨专业课期末考试方案